烷基糖苷具有极高的表面活性、良好的去污效果和可生物降解性、而且对皮肤粘膜极低的刺激性、低毒性、与其他表面活性剂的良好配伍性及较强的广谱抗菌活性等性能特点，因而在洗涤剂、化妆品、食品以及生物化学等领域有着很大的用途。

在洗涤工业．烷基糖苷不但可作为主表面活性剂，也可作为辅助表面活性剂与其他复配，产生很好的协同效应。在洗衣粉中，用烷基糖苷替代部分LAS，制成的洗衣粉的性能温和，且抗硬水性、去污，性等均有明显的改善；烷基糖苷更适合用于餐具洗涤剂中作主表面活性；以烷基糖苷为表面活性物PES JJ成的洗发香波，泡沫洁白细腻，对人体温和，无刺激，有良好的调理和养护。因此，烷基糖苷广泛应用于衣用洗涤剂、餐具洗涤剂、香波、浴液、化妆品、口腔卫生清洗剂，特别适用于与人体皮肤接触的洗涤用品和个人保护用品。

烷基糖苷是绿色环保的表面活性剂之一，其性能极其优异．对人体刺激小．且由天然产物制备，可生物降解。近年来，随着人们环保理念增强以及石油资源紧张等诸多原因，采用天然产物研究开发的新型绿色环保型表面活性剂越来越多地受到科研工作者重视。我国有关烷基糖苷的研究工作虽然起步较晚，但近年来取得了许多可喜的成果。可以预见，在越来越多研究工作者的不懈努力下．烷基糖苷的合成及其应用研究将会取得更大的进步。

生产烷基糖苷的基本原料是淀粉和脂肪，二者均属于天然产物加工的可再生资源．且我国的淀粉资源十分丰富。随着洗涤用品工业朝着绿色、天然的方向发展，烷基糖苷将进一步受到关注，开发烷基糖苷表面活性剂有着巨大的商业潜力。加快对烷基多聚糖苷的研究开发将会有力推动我国洗涤用品工业和表面活性剂工业的发展。

转糖苷化法(两步法)利用合适的低碳醇(通常为丁醇)在强酸性催化剂作用下首先与葡萄糖进行糖苷化反应生成低碳糖苷，然后用高碳醇进行糖苷转化，反应生成长链APG;淀粉降解法是利用淀粉在酸催化作用下与低级醇进行糖基转移反应，生成低碳链烷基糖苷，再与高碳醇发生醇交换的转糖苷化反应制备高碳链淀粉基烷基糖苷，即采用转糖苷化反应合成烷基糖苷表面活性剂，此种方法也属于转糖苷化法，而利用淀粉和高碳醇一步生产烷基糖苷的研究目前较少;直接苷化法(一步法)是在催化剂存在下，用葡萄糖直接与高碳脂肪醇进行反应，生成烷基糖苷;酶法合成烷基糖苷只需一步转糖苷化反应即可制得，可避免加入各种保护剂，通过合成控制转糖苷化反应的进程或增加反应混合物中某一种物质的浓度便可大量获得所要的产物。